SREDOZEMLJE, JUTRANJA ROSA IN VRHUNSKA KAPLJICA

Pristanišče Hyères. Skrivanje jadra, ki ga je vznemirjal morski vetrič, pljuskanje vode ob trup čolna, um je bil za trenutek zaskrbljen zaradi razmer na morju. Oči natančno proučujejo obzorje. Tik pred nami opazimo otok, s katerega neskončnost strmi nazaj naravnost v nas. Modra barva je tako globoka, da nas kar vleče vase in hladen vetrič piha v naš obraz. Mi smo se že oddaljili od vsakdanjega življenja in pustili njegove napetosti in stres za nami. Sol te pustolovščine se je že ustalila na naše ustnice, tlela bo tam, dokler se ne bomo vrnili, z enakimi gibi, a v nasprotni smeri se je modrina zdaj naselila v naše zenice. A nekaj se je spremenilo, nekaj se je zgodilo tam, v Sredozemlju, nedaleč od obale. Ko stopite na otok Porquerolles, pozabite obuti nazaj vaše čevlje. Mogoče zato, ker morja pravzaprav nikoli ne moremo pustiti za seboj, saj je vedno tam, pomešano z vsakim sunkom zraka in vsakim delčkom grmovja. Na strmi južni strani otoka se globoke skale skladajo s spokojnostjo modrih valovitih plaž na drugi strani otoka. Skrbniki otoka, kamniti borovci izsledijo in oblikujejo srce otoka ob mogočnih hrastih. Eksplozija tekočine in zemlje, vonjave borovega gozda se prepletajo in opijajo čutila. Vas Porquerolles, nameščena v zavetju svete Agathe, odraža nežni tempo življenja na otoku. Pod drevesnimi palmami so provansalske hiše s klopmi ob zbledeli rožnati steni, kjer so starejši ljudje radi posedali pozimi na soncu. Toda središče otoka je skozi ves dan trg Place d’Armes, na terasah, ki segajo pravokotno ob pretepeni zemlji. Ki zaživi na prvi pogled. Ko zapojejo škržati, je čas za kavo. Trgovine in plaže bodo kmalu oživele, ko bodo celodnevni popotniki raziskovali otok bodisi peš ali s kolesom. Za tiste, ki radi plujejo, je pod t. i. kalankami oz. klifi veliko skritih kotičkov, čudovitih krajev za igranje v slogu Robinsona Crusoeja. Balinarji se srečajo pozneje pod evkaliptusovimi drevesi, kjer kozarec odličnega roséja ni daleč od rok. Nekateri igrajo s trdno zasidranimi nogami na tleh, nekateri pa poskušajo pridobiti zagon, ko mečejo krogle v daljino. Trije poskoki, ki jih izvedejo, preden vržejo balinčka, so videti, kot da bodo zaplesali kolo. Zvečer ko z otoka odide zadnji čoln, se na otok spet spusti popoln mir in znova sanja o odprtem morju. In ko v nizki sezoni zimska svetloba objame njegove barve, samota sega do morja penastih obal in krona ta čudoviti raj. Tišina se še bolj poglablja. Takrat govorite o preteklosti in skušate izkoristiti sedanjost. Jutri bo prišel dovolj hitro. Rajski otok kot poročno darilo? Najmanj izjemno darilo bi lahko rekli, a to je le ena od nenavadnih stvari o tem čudovitem otoku Porquerollesu. Uničen od požara konec 19. stoletja je bil otok na dražbi in leta 1910 ga je pridobil François Joseph Fournier. Ta mož številnih življenj, sin revnega belgijskega čolnarja, ki je postal slavno bogat po zaslugi odkritja rudnika zlata v Mehiki, je bil edini kupec tega otoka. Ta otoški dragulj je bil njegovo poročno darilo Sylviji, njegovi lepi mladi ženi. Pod njunim vizionarskim in bodnim očesom je otok utrdil svoj naravno kmetijski značaj. Znova je zaživel kot prava oaza sredi Sredozemlja. Trta je naselila nežna pobočja in podžigala kramljanja v vasi. V letu 1957 so otok razdelili med štiri hčerke Fournier. Vsaka je prejela svoj del. Tri od njih so postopno prodale svojo dediščino francoski vladi, ki je odkupila tudi njihove pravice do zasaditve trte. Léila le Ber, rojena Fournier pa se je borila, da bi obdržala svojo zemljo in znova zasadila trto na ravnici Brégançonnet. Svoje posestvo je predala sinu Sébastienu Le Beru, ki ohranja družinsko podjetje in razvija ta vinograd, ki je pravi simbol otoka. V letu 2019 je Sébastien po dolgih letih vinskega ustvarjanja in kot mornar zaupal to dediščino znamki Chanel in skupaj z njimi odprl novo poglavje v čudoviti zgodbi posestva Domaine de I’lle. Posestvo je locirano na ravnicah Notre Dame in Brégançonneta, na odročnem delu otoka, kjer so trte in oljke zaščitene pred slanim grižljajem morja in žgočimi vetrovi. Kopajoči se v svetlobi vinogradi črpajo svoj podpis iz zemlje prelivajoče se z glinastim drobljencem, na katerem hladne noči puščajo kapljice rose. Danes je tam nekaj več kot trideset hektarjev vinogradov. Roseji in bela vina se rodijo tu med kopnim in morjem. Skrbno izbrane tradicionalne sredozemske sorte grozdja izražajo vso značilnost in izoliranost njihove lege. Imajo znak zavzetosti, zavezanosti ustvarjanju vin z edinstvenim južnim značajem. To so vina sonca in vetra, ki sproščajo svežino morskega pršila in značaj te edinstvene lege in kraja. Grenache, ki uspeva na suhih kamnitih tleh, ki se upirajo vetru in obilnim sončnim žarkom, prinaša velikodušnost vinski mešanici, ki spominja na nežen tempo življenja na otoku. Mourvèdre rad gleda proti morju. Tu potrjuje ves svoj značaj in daje svoj pikantni doprinos. Okno je odprto proti borovim gozdovom. Belo mesnata sorta cinsaulta se združuje s svežino in hrustljavostjo sorte syrah. Medtem ko je za tibouren, avtentično provansalsko sorto, ki je tu seveda doma, značilna plemenitost njegovih bogatih tal, polnih magnezija in kalcija. Ne nazadnje rolle samostojno kraljuje med pridelavo belih vin. Tu razgrne ves svoj južni značaj v sveži in slani resonanci. Edinstven značaj otoka Porquerolles sega daleč preko njegove zgodovine in vinske posesti. Kopno in morje sta zaščitena, in kot naravni znamenitosti umeščena v Park National de Port Cros, ki je bil ustanovljen leta 1963. Namen parka je bil zaščititi lokalno naravno in kulturno dediščino otoka in pokrajine. Domaine d I’lle z umeščenostjo v osrčje parka in tudi na drugih bližnjih območjih, bo še naprej zagotavljal, da bo njegova dejavnost v celoti usklajena s prizadevanjem za ohranjanje biotske raznovrstnosti, tako da bo z vinogradi upravljala na tradicionalno ekološko kmetijski način. Po zaslugi trdega dela Sébastiena Le Bora so vinogradi tudi certificirani kot ekološki že vse od leta 2015. V tem izrednem naravnem okolju je njihova ambicija ne le zagotoviti, da vinogradništvo še naprej uporablja okolju prijazen in odgovoren način, temveč tudi podpirati lokalno politiko in pobude v zvezi z ekologijo in ohranjanjem lokalnega območja. Agronom in enolog Nicolas Audebert upravlja Chanelove vinske posesti že vse od leta 2015. Na podlagi njegovih izkušenj v Šampaniji in Argentini Nicolas vliva vso svojo energijo v dokazovanje svojega globokega prepričanja, da odličnost v vrhunskih vinih izvira iz razkritja edinstvenih teritorijev in natančnega dela tako v vinogradih kot tudi v vinskih kleteh. Kot sin pomorščaka, rojen v Toulonu, je odraščal z eno nogo na kopnem z drugo pa v čolnu, pogosto zasidranem tudi v Porquerollesu. Tako že od otroštva pozna naravne krajine in zelo posebno vzdušje tega otoka, in je izjemno vesel, da prevzema upravljanje posestva Domaine de I’lle. »Zavedam se, kakšno srečo imam, da mi je bil zaupan tovrsten projekt. Skale iz skrilavca, slana napetost, svežina morja, mediteranska rosa, ki jo je ustvaril mistral, simbioza med vinogradi in rastlinjem otoka … Okolje posestva Domaine de I’lle je edinstveno in njegova zgodovina je izjemna.«